Um Destillate in hochwertiger Qualität und mit einzigartigem Aroma herzustellen braucht es neben Kompetenz, Erfahrung und Sorgfalt vor allem eine ausgereifte und abgestimmte Brennereitechnik.
Unsere hochmoderne Brennereianlage ist speziell auf die Herstellung von vollaromatischen Bränden aus Obst- und Beerenfrüchten sowie Getreide (Korn) ausgerichtet.
Die jetzige Anlage wurde im Rahmen einer grundlegenden Modernisierung unserer Brenn- und Maischeräume im Jahr 2001 installiert.
Die wesentlichen Materialien, die für den Bau der Anlage eingesetzt wurden, sind Kupfer und Edelstahl.
Gefeuert wird unsere Brennerei nach konventioneller Technik mit Holz.
Die Brennblase wurde aus Kupfer gefertigt und ist von einem Wasserbad aus Edelstahl umgeben. Sie fasst ein Maischevolumen von ca. 150 l.
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Der kugelförmige "Hut" aus Kupfer ist für die Entfaltung der Aromen von besonderer Bedeutung. Die Kugelform vergrößert das Steigraumvolumen um ca. 100 l und die katalytische Kupferfläche um ca. 2 m². So können sich die aufsteigenden Aromakomponenten der Früchte bestmöglich entfalten. Der seitlich (ganz rechts) positionierte Röhrenkühler wurde komplett aus Edelstahl hergestellt. Hier werden die heißen Alkoholdämpfe durch kaltes Wasser abgekühlt. Der kondensierte Alkohol fließt schließlich in reinster Form aus dem Auslaufrohr. Weitere technische Einzelheiten der Anlage erläutern wir Ihnen gerne im Rahmen einer Besichtigung unserer Brennerei. Kommen Sie doch einfach zu einer Schnaps- oder Likörkostprobe vorbei. Oder schauen Sie uns direkt beim Brennen über die Schulter und erleben Sie live und hautnah, wie unsere feinen Schnäpse hergestellt werden! Wir freuen uns auf Ihren Besuch... Allen, die sich intensiv mit dem Thema Brennerei- und Anlagentechnik auseinandersetzen möchten, empfehlen wir die Website der Firma Müller GmbH aus Oberkirch-Tiergarten in Baden-Württemberg. Auch unsere Brennereianlage wurde von diesem Unternehmen gefertigt und installiert. Sie finden die Homepage der Firma Müller unter "www.brennereianlagen.de". |